POLVO NO SOUS VIDE
Ingredientes: 1800g de água 1 saco plástico próprio para sous vide 1 polvo inteiro, com aproximadamente 1 Kg Suco de ½ limão 2 folhas de louro 20g de azeite de oliva extravirgem Sal marinho e pimenta do reino a gosto 
Modo de preparo:1. Acople o acessório Thermovide dentro do copo, coloque a água e aqueça 5 min/55oC/Vel 1.2. Enquanto isso, coloque o polvo e os temperos dentro do saco plástico próprio para sous vide e feche a vácuo usando uma seladora. 3. Assim que finalizar o aquecimento da água, coloque o saco fechado à vácuo dentro do copo. É importante que o alimento fique totalmente coberto pela água, portanto, se for necessário, coloque um pouco mais de água até cobrir totalmente. 4. Cozinhe 90 min/85 oC/Vel 1. Quando finalizar esta etapa, programe novamente 90 min/85 oC/Vel 1. O polvo precisa de 3 horas no total para seu cozimento. 5. Quando finalizar o cozimento, retire o saco de dentro da água com cuidado e abra. Utilize o polvo conforme desejado.  Tempo Thermomix: 1h35min Tempo total: 1h35min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil 

Dicas especiais:
- Polvo grelhado: corte para separar os tentáculos, aqueça uma frigideira média, coloque um pouco de azeite e grelhe os tentáculos por 1 minuto em cada lado ou até dourar levemente.
- Risoto de polvo: corte os tentáculos em rodelas e reserve enquanto prepara o risoto. Quando faltar 5 minutos...