Pão enrolado de calabresa e erva doce
PÃO ENROLADO COM CALABRESA E ERVA DOCE Ingredientes: 500 g linguiça calabresa, cortada em pedaços 50g de manteiga em temperatura ambiente, cortada em cubos 600 g de água 25 g de açúcar demerara 20 g de fermento biológico fresco ou 2 c. chá de fermento biológico seco (8 g) 600 g de farinha de trigo, mais q.b. para polvilhar 2 c. chá de sal Azeite de oliva extra virgem, q. b. para untar 3 pitadas de sementes de erva doce 1 gema Modo de preparo: 1. Coloque no copo a linguiça calabresa e triture 5 seg/Vel 5. Retire e reserve. 2. Coloque sobre o copo um recipiente, pese 50g de manteiga e reserve. 3. No copo limpo e seco, coloque no copo 300g de água, o açúcar, o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 1. 4. Adicione a farinha de trigo, o sal e sove 2 min/Amassar. 5. Sem o copo de medida, sove 3 min/Amassar e vá adicionando a manteiga reservada, um pedaço de cada vez, através do bocal da tampa do copo. 6. Retire a massa do copo e coloque sobre uma superfÃcie polvilhada com farinha. Modele como uma bola. Forre o Varoma com papel manteiga, untado com azeite e coloque a massa dentro dele. Feche a tampa. 7. Coloque no copo 300 g de água, sobre a tampa acomode o Varoma com a massa ...
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thermomix brasil
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