PEITO DE FRANGO À PARMEGIANAIngredientes50 g sobras de pão amanhecidos3 dentes de alho100 g cereal de flocos de milho (corn flakes)200 g queijo mussarela, cortado em pedaços150 g iogurte natural naturalRaspas de 1 limão1/2 c. chá de sal2 pitadas de pimenta do reino em pó600 g peito de frango, cortado em filés finos de aprox. 12 cm x 8 cm cada100 g cebola30 g azeite400 g tomate, cortado em pedaços50 g vinho branco100 g água1 c. chá caldo de legumes em pasta, ou 1 c. chá de sal1 c. chá de açúcar2 pitadas de orégano seco
Modo de preparoColoque no copo o pão e o alho e rale 10 seg/vel 10.Adicione os cereais e triture 5 seg/vel 5. Retire e reserve.Coloque no copo o queijo e triture Turbo/0.5 seg/1-2 vezes em seguida triture mais 3 seg/vel 10. Retire e reserve.Coloque sobre a tampa um recipiente e pese o peito de frango em filés finos de aprox. 12 cm x 8 cm cada. Reserve.Coloque no copo o iogurte, as raspas de limão, o sal e a pimenta e misture 10 seg/vel 3. Retire e misture aos filés de frango reservados e deixe marinar por 30 minutos na geladeira. Após este tempo, preaqueça o forno a 180ºC e unte um refratário. Empane os filés, passando na farinha preparada, coloque-os no refratário e leve ao forno por 30 minutos (180°C). Enquanto isso, prepare o molho...No copo limpo e seco, coloque a cebola, o alho, o azeite e o tomate, triture 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.Adicione o vinho, a água, o caldo de legumes em pasta, o açúcar,...