MIL FOLHAS COM CREME DE BAUNILHA
Ingredientes: 300g de massa folhada pronta congelada (1 rolo)220g de açúcar250g de leite 25g de manteiga sem sal1 c. sopa de essência de baunilha4 gemas20g de amido de milho1 envelope de gelatina em pó, incolor e sem sabor (12g)200g de creme de leite fresco bem gelado
Modo de preparo: 1. Retire a massa folhada do freezer 30 minutos antes de iniciar os preparos. 2. Preaqueça o forno a 190ºC. Corte 2 folhas de papel manteiga na medida da assadeira (25cm x 40 cm). Coloque uma folha na assadeira e sobre ela abra a massa folhada. Leve para gelar por 20 minutos.3. Enquanto isso, coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/Vel 10. Retire e reserve.4. Coloque no copo 120g de açúcar pulverizado, o leite, a manteiga, a essência de baunilha, as gemas e o amido de milho. Inicie o modo Molhos/80ºC (na TM5: Dica: 10 min/80ºC/Vel 4). Enquanto isso, hidrate a gelatina.5. Coloque a gelatina em pó em um recipiente de vidro pequeno e adicione 5 c. sopa de água. Misture e reserve por 3 minutos. Leve ao microondas para derreter por 30 segundos. 6. Adicione no copo a gelatina derretida e misture 30 seg/Vel 4. Coloque o creme em um recipiente e cubra com filme plástico rente a superfície para não criar película. Reserve.7. No copo limpo e seco, insira a Borboleta, coloque o creme de leite, 1 c. sopa do açúcar pulverizado reservado e bata na Vel 3, sem programar o tempo, até ficar com consistência de chantilly (em torno ...