MANTEIGA GHEE

Ingredientes600-1000 g manteiga sem sal, cortada em pedaços

Modo de preparo1- Coloque no copo a manteiga e derreta 15 min/Varoma/vel 1.2- Com a ajuda de uma escumadeira ou colher grande, retire delicadamente a nata que ficou na superfície da manteiga e cozinhe mais 30 min/Varoma/vel colher.
3- Repita o processo de retirada da nata com a ajuda de uma escumadeira ou colher grande e cozinhe mais 15 min/Varoma/vel colher.
4- Sem mexer o copo para não misturar a camada que ficará no fundo, retire a manteiga aos poucos com uma concha e vá coando com uma peneira bem fina em um frasco esterilizado. 5- Utilize conforme sua receita ou armazene na geladeira ou em lugar seco e escuro por até 3 meses.DICA: No passo 2, retire com muito cuidado a nata para garantir que apenas a parte com as impurezas seja retirada da manteiga.Ao final do passo 3 a manteiga deve apresentar uma cor dourada e bem transparente, com uma camada branca no fundo do copo. Caso o tempo programado não seja suficiente para separar a parte sólida da líquida, cozinhe mais *15 min/Varoma/colher* antes de ir para o passo 4.

Tempo Thermomix: 1h min
Tempo Total: 1h10
Quantidade: 500-900 g aprox.
Dificuldade: fácil

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