GULAB JAMUNS (bolinho doce em calda de especiarias)
Ingredientes:500g de açúcar demerara20 bagas de cardamomo300g de água500g de leite em pó20g de farinha de trigo2 c. chá de fermento químico15g de ghee220g de águaÓleo vegetal, para fritarModo de preparo:1. Coloque no copo o açúcar, o cardamomo e triture 30 seg/vel 10. Baixe o que ficou na lateral do copo com ajuda da espátula.2. Adicione 300g de água e cozinhe 18 min/100°C/vel 2 mantendo o cesto sobre a tampa. Transfira para um recipiente de vidro e reserve. 3. No copo limpo, coloque o leite em pó, a farinha de trigo, o fermento, o ghee, 220g de água e misture 1 min/Vel 3 ajudando com a espátula através do bocal. Retire a massa do copo, faça pequenas bolinhas de tamanhos iguais e reserve.4. Aqueça o óleo em uma panela de fundo triplo. Baixe o fogo e frite as bolinhas até que fiquem douradas. Retire com a escumadeira e deixe escorrer sobre o papel toalha. Depois de fritar todas as bolinhas, coloque-as na calda e mexa bem. Sirva morno ou gelado. Tempo Thermomix: 20 minTempo total: 40 minRendimento: 16 porçõesDificuldade: média

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