Fetuccine aos quatro queijos
FETUCCINE AOS QUATRO QUEIJOS
Ingredientes: 500g de leite integral25g de farinha de trigo 45g de manteiga sem sal½ c. chá de sal3 pitadas de noz moscada ralada ou em pó1800g de água 300g de fetuccine 3 c. chá de salAzeite de oliva, q. b.50g de queijo parmesão50g de queijo gruyere 50g de queijo emental1 cebola, cortada ao meio50g de queijo gorgonzola300g de creme de leite fresco
Modo de preparo: Coloque no copo o leite, a farinha de trigo, 25g de manteiga, o sal, a noz-moscada e selecione a função Molhos/100ºC (para TM5 7 min/90º/Vel 4). Retire e reserve cobrindo com filme plástico encostado no molho para não criar pelÃcula.Coloque no copo a água e selecione a função Chaleira/100ºC (para TM5 15 min/100ºC, Vel 1). Quando a água estiver aquecida adicione 3 c. chá de sal, o fetuccine, coloque o cesto sobre a tampa ao invés do copo de medida e cozinhe ¾ de tempo indicado na embalagem/100ºC/Inversa/Vel 1. Escorra com ajuda do Varoma, coloque um fio de azeite, misture e reserve.No copo limpo e seco, coloque o parmesão, o gruyere, o emental e triture 5 seg/Vel 10. Retire e reserve.Coloque no copo a cebola e triture 5 seg/Vel 5. Adicione 20g de manteiga e refogue 7 min/120ºC/Vel 1.Adicione o molho bechamel reservado e aqueça 3 min/100ºC/Vel 1.Adicione os queijos triturados, o gorgonzola, o creme de leite e cozinhe 5 min/100ºC/Vel 1. Ajuste o sal se for necessário.Adicione a massa cozida rese...
Fonte de notÃcias:
thermomix brasil
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