?Esfiha de Queijo?
Ingredientes da massa:?180g de água?5g de fermento biológico seco - 1 colher (chá)?15g de açúcar demerara?300g de farinha de trigo?5g de sal marinho ? 1 colher (chá)?40g de manteiga em temperatura ambiente?Farinha de trigo ou semolina para polvilhar
Ingredientes da cobertura:?400g de queijo mussarela ralado?Cebolinha picada e sal marinho a gosto-Modo de Preparo:1. No copo coloque a água e aqueça 2 min/37°C/Vel 1. Adicione o fermento e o açúcar e misture1 min/37°C/Vel 2.2. Acrescente a farinha, o sal e a manteiga e sove 2 min/Amassar.3. Coloque a massa em um bowl, cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de volume(em torno de 40 minutos).4. Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou semolina sobre uma bancada, coloque a massa e divida em 16 partes. Faça bolinhas e deixe crescer por mais 30 minutos.5. Abra as bolinhas com a mão, deixando a parte central mais fina e uma pequena borda no entorno. Coloque no meio o queijo, polvilhe um pouco de cebolinha e sal. Disponha em uma assadeira levemente untada.6. Asse em forno preaquecido a 230°C por aproximadamente 5 a 8 minutos (até dourar as laterais).-Tempo de Thermomix: 6 minTempo Total: 1h30minPorções: 16 unidadesDificuldade: Média
...