Escondidinho de carne seca
ESCONDIDINHO DE CARNE SECAIngredientes
1000 g carne seca desalgada, cortada em tiras de aprox. 6 cm x 1 cm2000 g de água5 ramos de coentro, somente as folhas100 g cebola2 dentes de alho30 g óleo de girassol, mais q.b. para untar300 g tomate maduro, cortado em pedaços1 pitada de pimenta do reino em pó1 pitada de cominho em pó (opcional)50 g queijo coalho, cortado em pedaços800 g mandioca, descascada e cortada em pedaços médios1 c. chá de sal, mais q.b. para ajustar o sabor30 g de manteiga200 g leite
Modo de preparo
Coloque no copo o coentro e triture 2 seg/vel 7. Retire e reserve.Coloque no copo 1000 g de água, a carne desalgada em tiras de aprox. 6 cm x 1 cm e cozinhe 55 min/Varoma//vel. Retire e escorra com ajuda do cesto.Coloque no copo metade da carne seca cozida e desfie 5 seg/vel 4. Retire e reserve.Coloque no copo o restante da carne seca e desfie 5 seg/vel 4. Retire e reserve com a carne anterior.Coloque no copo a cebola, o alho, o óleo e o tomate, triture 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.Adicione a carne desfiada reservada, a pimenta, o cominho e cozinhe 8 min/Varoma//vel. Adicione o coentro reservado, se necessário ajuste o sal e envolva com a ajuda da espátula. Coloque em um refratário untado com óleo e reserve.No copo limpo e seco, coloque o queijo e triture Turbo/0.5 seg/3-4 vezes. Retire e reserve.Coloque no copo a mandioca, a água, 1 c. de chá de sal e cozinhe 25 min/100ºC//vel. Escorra com a ajuda do cesto e reserve. Preaqueça o for...
Fonte de notÃcias:
thermomix brasil
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