DOCE DE ABACAXI VEGANO
Ingredientes 150g de castanha de caju crua (demolhados por aproximadamente 8 horas)650g de água 1 c. chá de essência baunilha 600g abacaxi, sendo 300g cortado em pedaços e 300g em cubos pequenos200g açúcar demerara 
Modo de preparo 
1. Em um recipiente coloque as castanhas e cubra com 500g de água. Deixe de molho por 8 horas. Escorra a água e lave bem as castanhas.2. Coloque no copo as castanhas hidratadas, adicione 150g de água, a essência de baunilha e processe 1 min/Vel 10.3. Distribua em 4 recipientes e leve para a geladeira.4. No copo limpo, coloque 300g de abacaxi em pedaços, o açúcar e triture 15 seg/Vel 7.5. Adicione 300g de abacaxi em cubos pequenos e cozinhe 20 min/Varoma/Vel 1, com o cesto sobre a tampa para evitar respingos.6. Distribua sobre o creme de castanhas e leve para a geladeira por 1 hora antes de servir. Tempo Thermomix: 22 minTempo total: 1h 22 minRendimento: 4 porçõesDificuldade: Fácil

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