Cuscuz à paulista
CUSCUZ À PAULISTAIngredientes
200 g farinha de milho amarela em flocos1500 g água100 g cebola1 dente de alho50 g azeite, mais q.b. p/untar1 c. chá de caldo de legumes em pasta (ou 1 c. chá de sal)100 g polpa de tomate100 g ervilhas, descongeladas100 g de pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos50 g azeitona verde, s/caroço cortada em rodelas150 g palmito, escorrido2 latas de sardinha, escorrida (aprox. 85 g)1/2 c. chá de sal1 pitada de pimenta do reino em pó5 ramos de salsinha fresca, somente as folhas picada10 talos de cebolinha francesa, picadas100 g tomate cereja, cortado em rodelas1 ovo cozido, cortado em rodelas
Moso de preparoColoque um recipiente sobre a tampa e pese a farinha de milho e 300 g de água. Envolva com a ajuda da espátula e reserve.Coloque outro recipiente sobre a tampa e pese 25 g de azeitonas verdes, 50 g de palmito em rodelas, 50 g de tomate cereja em rodelas e 1 lata de sardinha. Retire e reserve.Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 3 seg/vel 5 e refogue e 5 min/Varoma/vel 1.Adicione o caldo de legumes, a polpa de tomate, as ervilhas e 400 g de água e cozinhe 5 min/100ºC//vel.Adicione o pimentão, 25 g de azeitona, 100 g de palmito cortado em pedaços, 1 lata de sardinha, os temperos, a salsinha, a cebolinha, a papa de farinha de milho reservada e 50 g de tomate cereja. Envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 5 min/100ºC//vel 2.Unte bem com azeite uma forma de furo central (apro. 22 cm), decore o fundo e a later...
Fonte de notÃcias:
thermomix brasil
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