Ingredientes para o patê de fígado
150 g cebola250 g manteiga500 g fígado de peru, frango ou patoSal q.b.Pimenta do reino preta em pó q.b.3 c. sopa de vinho do Porto2 c. sopa de whisky1 cravo-da-índiaAlecrim, apenas as folhas, q.b.
Ingredientes para a compota 
500 g berinjelas pequenas, para compota500 g água, mais q.b. para demolhar1 c. sopa de bicarbonato de sódio500 g açúcar1 canela em pau6 cravos-da-índia
Modo de preparo do patê de fígadoColoque no copo a cebola e pique 5 seg/vel 5.Adicione 120 g de manteiga e refogue 5 min/100°C/vel 1.Adicione o fígado, o sal, a pimenta e refogue 5 min/100°C/vel 2.Triture 20 seg/vel 1-7, aumentando a velocidade gradualmente. Adicione 130 g de manteiga restante, o vinho do Porto, o whisky, o cravo, o alecrim e cozinhe 8 minutos/100°C/vel 2. Retire e reserve.Modo de preparo da compotaLave as berinjelas, remova a extremidade superior, faça um corte em X nas bases e fure-as com um palito. Coloque de molho em água com o bicarbonato por 15 minutos. Escorra e passe por água corrente. Retire os palitos.Coloque no copo o açúcar, a água, canela, cravo, as berinjelas e cozinhe 30 minutos/Varoma/inversa/vel colher. Transfira a preparação ainda quente para vidros previamente esterilizados. Sirva o patê com a compota acompanhados de torradas.Utensílios: palitos de dente Tempo de preparação: 20 minTempo total: 1 h 20 ...