BOLO DE COCO GELADO
Ingredientes da massa:
3 ovos inteiros
100g leite de coco
100g de açúcar demerara
100g coco ralado seco
100g de farinha de trigo
50g manteiga sem sal derretida
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes da cobertura:
200g de leite integral
100g de leite de coco
80g de açúcar demerara
100g de coco ralado seco
Modo de preparo:
??Para fazer a massa, coloque no copo todos os ingredientes, com exceção do fermento. Bata 40 seg/Vel 4. Adicione o fermento e misture 10 seg/Vel 4. ??Despeje a massa em uma assadeira retangular pequena (20x25cm) já untada. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos.
??Enquanto isso, prepare a cobertura: coloque no copo o leite integral, o leite de coco e o açúcar. Aqueça 6 min/90ºC/Vel 2.
??Quando retirar o bolo do forno, faça alguns furos na massa com o garfo ou um palito, espalhe o coco ralado seco por cima e despeje a cobertura. Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Tempo Thermomix: 7 min
Tempo total: 2h 37 minRendimento: 6 porçõesDificuldade: fácil

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