Alho Confit
Ingredientes:?1800g de água?1 saco plástico próprio para sous vide?2 cabeças de alho roxo descascadas ? faça este passo usando sua Thermomix, veja a receita aqui?100g de azeite de oliva extravirgem?4 ramos de tomilho?1?2 colher (chá) de sal marinho-Modo de Preparo:1. Acople o acessório Thermovide dentro do copo, coloque a água e aqueça 5 min/55ºC/Vel 1.2. Enquanto isso, coloque os dentes de alho dentro do saco plástico próprio para sous vide, acrescente o azeite, os ramos de tomilho e o sal. Feche a vácuo usando uma seladora.3. Assim que finalizar o aquecimento da água, coloque o saco fechado à vácuo dentro do copo. É importante que o alimento fique totalmente coberto pela água, portanto, se for necessário, coloque um pouco mais de  água até cobrir totalmente. 4. Cozinhe 90 min/85ºC/Vel 1.5. Quando finalizar o cozimento, retire o saco de dentro da água com cuidado.6. Sirva o alho confit para acompanhar carnes, legumes ou torradas. Também pode ser utilizadocomo tempero em variadas preparações. Armazene em recipiente de vidro fechadohermeticamente, em geladeira, por até 10 dias.-Tempo Thermomix: 95 minutosTempo Total: 95 minutosRendimento: 6 porçõesDificuldade: Fácil
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