Wraps de Beringela, Pimento e Tomate Seco
Ideias para refeições simples e deliciosas são sempre necessárias nesta altura do ano. Ideias para piqueniques, para marmitas, para partilhar como entrada em churrascos e afins.Estes wraps são muito saborosos e simples de preparar. Só com legumes grelhados, mas se quiserem podem enriquecer com mozarella fresca que fica igualmente delicioso.Usei pimento assado de conserva, e grelhei beringela em fatias. O tomate seco dá o toque final para estas versão sem carne nem peixe.Quem vai experimentar"
Ingredientes para 8 wraps:
8 wraps1 beringela2 pimentos assados de conserva8 metades de tomate seco rucula q.b.sal e pimenta q.b.azeite q.b. Preparação:
Descasque a beringela e corte-a em fatias finas. Tempere-as com um pouco de sal e leve-as a cozinhar numa frigideira com um pouco de azeite, até que fique bem macia. Reserve.Corte os pimentos em tiras e o tomate secos aos pedacinhos.Aqueça ligeiramente os wraps numa frigideira quente. Sobre cada wraps coloque um pouco de rucula, a beringela grelhada, umas piras de pimento e salpique com o tomate seco. Regue com um fio de azeite e feche os wraps enrolando-os cuidadosamente. Feche-os com papel de alumÃnio.Antes de servir corte-os ao meio ou em fatias.
Bom Apetite!
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Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
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