Foi mais um fim de semana que passou e entre churrasco, sardinha e vida de jardim, houve tempo para umas leituras e cozinhados
Da cozinha sairam torradas com ovo estrelado, tostas mistas, panquecas, e petiscos para o jantar de domingo. Saiu também esta tortilha para o jantar de sábado que merece aqui um lugar.
Cozi propositadamente batatas a mais ao almoço para usar as sobras a fazer esta tortilha.   Serve assim também como aproveitamento de batatas e para usar outras sobras de carnes ou fumados que andem pelo frigorífico.

Ingredientes:

2 cebolas
4 batats grandes cozidas
1 pimento vermelho pequeno
4 dentes de alho
1/2 chouriço

Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
5 ovos

Preparação:
Leve uma frigideira de 20 ou 22cm anti aderente ao lume com um pouco de azeite. Acrescente as cebolas em meias luas, o pimento em tirinhas e os dentes de alho laminados. Tempere com um pouco de sal e deixe refogar até a cebola estar lourinha e macia. Acrescente depois o chouriço em rodelas finas e as batatas cortadas em rodelas finas. Envolva tudo muito bem na cebolada.
Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e verta sobre a mistura de batatas, de maneira a que preencha toda a frigideira. Tape a frigideira e reduza para um lume médio baixo até que os ovos estejam coagulados.
Com a ajuda de um prato vire a tortilha e deixe cozinhar do outro lado.
Corte em quadrados e sirva com uma salada.

Bom Apetite!

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