Com Outubro começa a fechar-se o ciclo do Verão. É tempo de despedidas. E porque me pediram muito, uma receita dos workshops que tinha também preparado para o aniversário do Zé Maria. Uma simples tarte folhada, mas com uma preparação um pouco diferente das convencionais. Uma desculpa para os último tomates doces e sumarentos e a receita perfeita para nos despedirmos definitivamente do verão, dos tomates, das refeições mais leves e frescas.Vamos então dar inicio a este fim de semana que até é um bocadinho maior do que o habitual!
Ingredientes: 1 base de massa folhada refrigerada1 bola de mozarella fresca1 tomate fatias finas de presunto q.b.manjericão qrucula q.b.pesto caseiro ou de compra Preparação:
Desenrole a massa folhada e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal  e leve-a a cozinhar cerca de 30 minutos até estar bem folhada. Retire e deixe arrefecer completamente.Corte depois o tomate em fatias assim como a mozarela fresca.Coloque sobre a base de massa folhada um pouco de rúcula e disponha depois as fatias de tomate e mozarela e por fim o presunto rasgado com as mãos.Coloque depois um pouco de pesto e se necessário tempere com um pouco de sal e pimenta e com um fio de azeite.
Bom Apetite!

...