O frango na brasa de domingo tinha propositadamente sido feito a mais para aproveitar as sobras numa outra refeição durante a semana.Acabei a fazer uma tarte de frango um bocadinho diferente do habitual, sem natas, ovos ou leite e que ficou igualmente deliciosa.
Apenas estufei o frango, com tomate e juntei farinha e mais líquido. Acho que vou repetir mais vezes, mas para já deixo-vos também a receita!

Ingredientes para 1 tarte:

Massa quebrada:

200g de farinha
100g de manteiga
Sal q.b.
30ml de água

Recheio:

400g de sobras de frango desfiado
100ml de tomate pelado ou polpa de tomate
2 colheres de sopa de mistura de ervas secas
4 colheres de sopa de farinha
70ml de leite ou caldo de frango caseiro
1 cebola Azeite q.b.
1 folha de louro
2 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
75g de queijo ralado na hora

Preparação:

Comece por preparar a massa quebrada. Coloque todos os ingredientes no robot de cozinha ou liquidificadora e triture cerca de 20 segundos  até obter uma massa homogénea. Se fizer à mão, coloque a farinha numa taça juntamente com o sal. Ao meio abra uma cova e acrescenta a manteiga fria do frigorífico  e ralada ou cortada em cubos muito pequenos e a água. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos, esfarelando até obter uma massa lisa e homogénea.
Forre depois uma tarteira de fundo amovível com a massa e leve ao frigorífico cerca de 15 minutos.
Ao fim desse tempo pique a massa com um garfo e leve ao forno previam...