Este domingo que passou foi dia de almoço de família com os meus pais, irmã e cunhada. Desde Setembro que não estávamos todos juntos. Relaxamos um bocadinho, porque os mais velhos estão vacinados, e sentimos que já era tempo.E como não podia deixar de ser, almoços de família são sempre boas alturas para levar uma sobremesa que todos gostem.Levei uma tarte de coco. Muito simples e fácil de fazer, com pouco ingredientes. A receita está na cookidoo da bimby, mas partilho aqui, com o modo tradicional para quem não tenha a bimby, Porque vale mesmo a pena fazer!
Ingredientes:(Receita Cookidoo da Bimby - Tarte de Coco)Para a base da tarte:
220 g farinha trigo ou espelta100 g manteiga20 g açúcar1 gema de ovo
Recheio:
100 g manteiga250 g açúcar80 g coco ralado3 ovosAçúcar em pó q.b. p/ polvilhar Preparação:
No robot de cozinha ou à mão, misture a farinha com a manteiga, o açúcar e a gema de ovo. Se usar qualquer tipo de robot de cozinha ou processador de alimentos bastam alguns segundos para obter uma massa lisa Se fizer à mão, terá de ir amassando a farinha entre a manteiga, com as pontas dos dedos e esfarelando, até obter uma massa lisa e sem grumos. Não deverá derreter a manteiga para ter uma base de tarte crocante.Forre depois uma tarteira de fundo amovível com a massa, pique com um garfo, e leve cerca de 15 minutos a pré cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC. Retire e deixe arrefecer um poucoEntretanto prepare o recheio. Derre...