E entretanto entramos em Março. E eu gosto muito do mês e Março. O mês em que me casei, em que o meu marido faz anos, em que a minha doce avó Cila fazia anos. O mês em que saiu o meu primeiro livro, o mês em que tive alta da consulta de infertilidade quando engravidei do Zé Maria, o mês em que o ano passado concretizei o sonho de ir à Islândia e, se tudo correr como planeado o mês em que este ano irei fazer outra viagem de sonho, desta vez à Tanzânia e Zanzibar.Só motivos para celebrar Março.
Ingredientes para 4 pessoas:
500g de migas de bacalhau descongeladas2 cebolas2 dentes de alho1 folha de louroAzeite q.b.1 folha de louro.200g de tomate pelado picado ou polpa de tomateCoentros frescos picados800g de batatasSal e pimenta q.b. Preparação:
Leve uma frigideira ao lume com o azeite e deixe aquecer. Junte depois a cebola cortada em meias luas e o louro e deixe começar a cozinhar. Acrescente depois o alho e por fim junte o bacalhau previamente escorrido e descongelado. Envolva bem, tempere de pimenta e deixe refogar.Acrescente depois o tomate pelado e envolva bem deixando estufar. Acrescente também os coentros picados.Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas. Seque-as bem e tempere com um fio de azeite e sal, envolvendo todas as batatas. Leve-as à Airfryer durante 30 minutos a 185ºC, virando-as de vez em quando, até que fiquem cozinhadas. Em alternativa poderá fritar as batatas.Coloque as batatas já cozinhadas num recip...