Gosto muito de pratos diferentes e com um toque asiático, e estes Spring Rolls, apesar de adaptados com o que tinha em casa ficaram realmente deliciosos e serão certamente para repetir. Aproveitei umas sobras de peru assado do fim de semana, mas o toque perfeito foi o molho de amendoim, receita da Sandra do blogue Marmita (https://www.instagram.com/p/CfQuMJeO7XO/).Ficam as receitas para que se inspirem neste final de semana!
Ingredientes para os spring rolls:
8 folhas de crepes de arroz250g de sobras de peru desfiadoCouve roxa e couve lombada em juliana fina1/2 pepino em tirinhas1 nectarina em fatias finas
Ingredientes do Molho de Amendoim: (receita original aqui - https://www.instagram.com/p/CfQuMJeO7XO/)
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei caseira)2 colheres de sopa de molho de peixe1 colher sopa de açúcar mascavado escuroGengibre fresco q.b.1 c. sopa de amendoim tostado e picado50/100 ml de água quente Preparação:
Comece por preparar o molho de amendoim. Numa tigela coloque todos os ingredientes excepto a água. Envolta tudo com uma vara de arames pequena e pouco a pouco acrescente a água necessária para fazer um creme com uma consistência da massa para panquecas. Envolta tudo novamente e leve ao frigorífico. Prepare depois os Spring Rolls. Hidrate as folhas de crepe de arroz em água quente, conforme as instruções da embalagem e a meio de cada folha coloque um pouco de peru desfiado, um pouco da mistura das couves, uns palitos de pepino ...