Se há coisa que adoramos aqui por casa é combinar jantares de sábado com amigos e com petiscos vários, comidos enquanto pomos a conversa em dia.Numa das ultimas vezes, além das coisas mais habituais  - queijos, enchidos, guacamole, ovos com farinheira? sairam também estes Spring Rolls com barriga de porco assada que estavam deliciosos.
Ingredientes:
400g de barriga de porco num pedaço inteiro (entremeada)Sal e pimenta q.b.3 dentes de alhoColorau
12 folhas de crepes de arroz2 cenouras em tirinhas1 molho de coentros frescos picados
Molho hoisin ou teriaki ou molho de soja para servir
Preparação:
Coloque a entremeada num tabuleiro de forno e tempere com sal, pimenta, os dentes de alho laminados e o colorau. Tape com papel de alumínio e leve ao forno a assar cerca de 2h30 a 180ºC. Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio, aumente a temperatura do forno para 220ºC e deixe a pele da entremeada tostar. Retire e deixe arrefecer.Corte depois em fatias.Para montar os Spring Rolls, demolhe em água morna as folhas de crepes de arroz até ficarem macias. Ao meio de cada uma delas coloque um pouco de barriga de porco cortada, uns palitos de cenoura e coentros picados. Dobre o crepe e enrole-o cuidadosamente.Repita até esgotar todos os ingredientes.Sirva depois com o molho a gosto! Bom Apetite!

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