Não tinha por habito partilhar aqui as minhas receitas de sopa, mas recebo sempre tantas questões sobre a sopa, que me faz todo o sentido ir partilhando algumas receitas por aqui. Eu faço sempre a sopa na bimby, e faço suar os legumes primeiro. A sopa fica mais saborosa. E como gostamos dela bem cremosa, trituro-a muito até ficar ao nosso gosto. Mas é sempre algo que podem adaptar ao vosso gosto.Deixo a indicação de como podem fazer na bimby e no tacho, porque sei que há quem não consiga acertar bem nessa coisa de adaptar as nossas receitas à bimby.Espero que seja uma ajuda.
Ingredientes para cerca de 2 litros de sopa:
2 batatas doce pequenas1 courgete média350g de floretes de couve flor2 cenouras médias150g de espinafres babysal q.b.azeite q.b. Preparação:
Lave bem os legumes. Corte a courgete em pedaços (se for muito grande, convém tirar a casca e as sementes interiores, pois pode amargar a sopa! Corte também a cenoura (eu não descasco, lavo apenas muito bem e uso com a casca!), e descasque e corte em cubos a batata doce, e separe a couve flor em raminhos.Coloque um pouco de azeite no fundo de um tacho (ou da bimby) e coloque todos os legumes menos os espinafres. Deixe refogar um pouco, em lume brando e com a tampa, mexendo de vez em quando. (Na bimby, coloco a 100ºC, 15m, velocidade colher - sem água, só os legumes e azeite).Ao fim desse tempo, cubra os legumes com água, só mesmo até cobrir, acrescente os espinafres, tempere de sal, e deixe coz...