Nesta altura de Halloween, sabe-se que toneladas de abóboras são desperdiçadas todos os anos.Vamos tentar combater isso. Aproveitem a abóbora para sopas e compotas. Congelem em cubos, ou assem a polpa e depois usem em receitas, doces e salgadas.Também podem congelar a polpa já assada para depois utilizarem em sopas, tarte, massa de bolos e bolachas e até nestes cones que hoje partilho com vocês, numa receita que também partilhei com a revista Coolectiva sobre este mesmo tema!
Ingredientes para cerca de 8 scones:
150g de abóbora assada em puré150g de farinha100g de amêndoa triturada100g de farinha de aveia ou flocos de aveia triturados 50g de açúcar1 ovo30g de manteiga100ml de leite pi bebida vegetal1 colher chá cheia de de fermento em pó Preparação:
Numa taça coloque  a farinha, a amêndoa, o açúcar a e os flocos de aveia triturados e o fermento e misture. Abre uma cova ao meio e acrescente a abóbora assada, o ovo, a manteiga à temperatura ambiente, e o leite, e misture bem até obter uma massa homogénea mas ainda pegajosa.Coloque depois essa mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e forme um disco com cerca de 20cm de diâmetro e cerca de 1cm de altura.Corte depois esse disco, com uma faca molhada em 8 a 12 pedaços, como se fosse uma pizza.Leve depois ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 25 a 30 minutos ou até que esteja cozinhado.Ao fim desse tempo, com a ajuda de uma faca corte novamente os scones pelas ma...