Gosto muito de peixe no forno. É uma receita sempre muito prática e versátil e que permite ficar ?livro? para fazer outras coisas.Ontem, enquanto o jantar se fazia no forno, aproveitei para, entre outras coisas, dar uma arrumação rápida  (regra dos 10 minutos) no quarto dos rapazes,  mudar duas plantas de vaso e também para limpar as escadas cá de casa.Jantar no forno, é mesmo rentabilizar tempo!Estes maravilhosos sargos vieram no meu cabaz do Peixinho da Lota, que tem esta vantagem de me colocar a cozinhar peixes que, além de deliciosos, saem por vezes da minha zona de conforto!Fica a receita!
Ingredientes para 4 pessoas:
2 sargos (cerca de 800g cada)1 pimento vermelho1 cebola2 dentes de alho1 folha de lourosal e pimenta q.b.100ml de polpa de tomate100ml de vinho brancoazeite q.b. Preparação:
Descasque a cebola e corte-as em meias luas, assim como o pimento em tirinhas. Lamine os alhos.Coloque metade da mistura de pimento, cebola e alho no fundo de um pirex ou assadeira e por cima disponha o peixe. Tempere de sal, pimenta e junte a folha de louro. Coloque a restante mistura de cebola, pimenta e alho por cima do peixe, e regue com a polpa de tomate, o vinho e um fio de azeite.Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 24 minutos ou até o peixe estar cozinhado.Acompanhe com batatinhas assadas e grelos salteados.
Bom Apetite!

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