Nesta quarentena nacional (arriscava a dizer mundial!) tenho aproveitado para entre outras coisas para desenvolver outras aprendizagens e sair da minha zona de conforto. Ando novamente a tentar fazer massa mãe e aprender a fazer um ?sourdough? que me orgulhe. E tenho feitos mais refeições sem carne nem peixe, algumas delas fora da minha zona mais confortável. Também aprendi finalmente a fazer arroz integral, e tenho tentado que o meu tempo - que corre agora muito ao sabor dos miúdos - seja utilizado em coisas que me motivem a alcançar objectivos, e a desenvolver outras competências para ?mascarar? estes dias fechados em casa!E partilho aqui uma salada de arroz integral que achei realmente deliciosa. E que prova que não é preciso carne nem peixe (e nem sequer ovos!) para uma refeição muito saborosa e cheia de cor!Vamos lá a mais uma semana em casa!  Ingredientes para 2 adultos e 3 crianças:
1 chávena de arroz integral1 cebola pequena1 dente de alhoazeite q.b.1/2 abóbora hokkaidosal e pimenta q.b.1 colher de chá de alho em pó1 colher de chá de ervas secas1 colher de chá de colorau fumado ou colorau normal1 mão cheia de rúcula selvagem ou espinafres baby100g de queijo feta
Preparação:
Comece por preparar a abóbora. Lave-a bem e corte-a em fatias (não precisa de retirar a casca porque a casca da abóbora hokkaido depois de cozinhada é macia e comestível.)Coloque depois as fatias de abóbora num tabuleiro e tempere de sal, pimenta, alho em pó, ...