Salada de Massa Espiral, Rúcula e Frango com Leite de Coco
Há sempre muitas perguntas, nesta altura do ano, acerca de refeições para as férias. E também há sempre muitas perguntas acerca de rentabilizar refeições e acerca de economia doméstica. Cá em casa, quando assamos frango, optamos sempre por frangos grandes caseiros ou do campo. Já sabemos que sobra (os miúdos ainda comem relativamente pouca proteÃna) e por isso, quando parto o frango para levar para a mesa, separo quase sempre o peito - porque aqui em casa é a parte que ninguém gosta. Depois com o peito há sempre outras refeições que se fazem. Desta vez o frango desfiado juntamente com um pouco de liete de coco (que também podiam ser natas normais ou vegetais) foi parar a uma salada de massa com rúcula aqui do jardim, numa refeição que se pode comer fria, ideal para as férias e para marmitas (e excelente para sobras de frango de churrasco também!!)Então aqui fica uma receita simples e prática para as férias, e ao mesmo tempo perfeita para aproveitar sobras. Claro que podem complementar com outras coisas, mas com estes poucos ingredientes também fica deliciosa. Na cozinha, muitas vezes menos também é mais!Boa semana! Ingredientes:
200g de frango desfiado (sobras de frango assado)1 cebola pequena1 dente de alho1 folha de lourosal e pimenta q.b.azeite q.b.100ml de leite de coco (de lata)200g de massa espiral (qualquer variedade - integral, normal, sem glúten.....)2 mãos cheias de rúcula selvagemqueijo cheddar ralado q.b. (ou outra va...
Fonte de notÃcias:
para cozinhar
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