Nada como refeições mais rápidas e ligeiras quando o calor começa a chegar e a apertar.Desta vez uma espécie de salada de massa, com salmão grelhado e o alho francês que tinham vindo na semana passada no cabaz da D. Rosa.O jantar fez-se em pouco mais de 15 minutos e ainda sobrou para o meu almoço do dia seguinte.Quem mais é adepto destas refeições assim"
Ingredientes para 4 pessoas:
4 lombinhos de salmão (de preferência de  aquacultura sustentável ou selvagem)250g de massa curta2 alhos franceses grandes1 cebola pequena1 bola de mozarella frescasal e pimenta q.b.azeite q.b.sumo de limão q.b.
Canónigos ou espinafres frescos para servir
Preparação:
Coza a massa em água abundante temperada de sal até que fique al dente. Retire e reserve.Entretanto tempere os lombinhos de salmão com sal e pimenta e um pouco de sumo de limão. Leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de azeite, deixe aquecer bem e grelhe o salmão de ambos os lados durante alguns minutos (Atenção que não deve grelhar o salmão muito tempo - fica pronto em cerca de 5 minutos. Deve ficar ainda rosado no meio, ou fica seco!) Retire o salmão e reserve.Na mesma frigideira junte um pouco mais de azeite e refogue a cebola previamente picada e o alho francês em rodelas fininhas. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe refogar até que o alho francês esteja cozinhado. Junte depois o salmão desfeito em lascas e envolva bem. Junte finalmente a massa já cozida e acrescent...