Os fins de semana parece que passam sempre a correr. Aproveitei para no sábado de manhã comprar carne e pre preparar algumas coisas para congelar, como rolo de carne, almôndegas, hambúrgueres, bifes de lombinho e desmanchar e separar 4 frangos. Foi uma empreitada, mas sei que tenho depois refeições simplificadas.
Também houve tempo para algumas bricolages, refeições simples, fazer queques e bolachas, churrasco, leituras e jogos com os miúdos?.. mas o tempo passa sempre a correr.
E por falar em almôndegas, uma receita de almôndegas que cheira a verão.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de almôndegas caseiras (usei esta receita: http://paracozinhar.blogspot.com/2024/05/almondegas-italianas.html)
100g de rucula
200g de massa fusilli 150ml de natas (usei natas com pesto mas podem usar qualquer versão da vossa preferência)
Sal q.b.

Preparação:

Comece por preparar as almôndegas. As minha estavam congeladas e coloquei diretamente do congelador na airfyer a 180ºC durante cerca de 15m. Podem em alternativa colocar num frigideira com um fio de azeite e cozinhar até que fiquem macias e douradas.
Entretanto coza a massa em água temperada de sal até que fique al dente. Escorra a massa - guardando um pouco de água da cozedura  e volte a colocar na panela. Junte depois as almôndegas já cozinhadas e acrescente as natas, envolvendo bem e deixando levantar fervura. Junte um pouco de água da cozedura da massa para deslaçar as natas e soltar o molho e ...