Salada de Grão de Bico com Queijo de Cabra, Tomate e Pepino
Uma combinação diferente, mas que resulta muito bem numa refeição sem carne nem peixe. O queijo de cabra faz toda a diferença e torna esta salada surpreendente assim como a hortelã que lhe dá uma frescura deliciosa.Sei que é pouco convencional, mas espero que arrisquem a experimentar!
Ingredientes:
400g de grão de bico cozido2 tomates médios1 pepino50g de passas2 pimentos assados de conserva200g de queijo de cabrasalsa q.b.hortelã q.b.2 dentes de alhosumo e raspa de limãosal e pimenta q.b.azeite q.b.1 colher de chá de sementes de cominhos
Preparação:
Numa frigideira toste ligeiramente as sementes de cominhos durante uns segundos até que fiquem aromáticas. Esmague-as depois no almofariz e coloque-as numa saladeira grande. Junte depois o azeite, os dentes de alho ralados, a raspa de limão e um pouco de sumo e tempere de sal e limão.Escorra muito bem o grão de bico e coloque na saladeira, Corte o tomate em cubinhos pequenos e o pepino em meias luas, e junte também na saladeira. Acrescente o pimento cortado me pedaços pequenos, as passas e a salsa picada e envolva tudo muito bem.Coloque depois numa travessa de servir. Acrescente o queijo de cabra esfarelado e decore com a hortelã. Bom Apetite!
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Fonte de notÃcias:
para cozinhar
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