Continuo a pensar em receitas de primavera, e em receitas rápidas e que se fazem em  poucos minutos, juntando o que há, mas com um toque diferente.Aqui, é o pesto que faz toda a diferença, e podem usar qualquer versão de pesto, seja caseiro ou de compra.  Aqui no blogue encontram várias, desde o pesto de caju e rúcula, um dos meus preferidos, ao pesto de rama de cenoura que publiquei recentemente, e que ainda por cima é uma excelente maneira de evitar desperdício alimentar, Ingredientes:
400g de feijão branco1 cebola roxa pequenapesto caseiro ou de compra q.b. 1 lata de atum em azeitevinagre q.b.azeite q.b.
Preparação:
Escorra bem o feijão branco e disponha-o numa travessa.  Por cima coloque a cebola picada ou em meias luas, e o atum previamente escorrido. Regue com um pouco com vinagre e azeite e termine com o pesto.Sirva com fatias de pão torrado.
Bom Apetite!

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