Salada de Arroz integral com Legumes, Espinafres e Ovo
Adoro cozinhar com sobras. E de cozinhar com vários elementos de preparações da semana que sei que podem combinar, o que é quase a mesma coisa que cozinhar com sobras.Nesta semana tinha preparado arroz integral, assim como lentilhas cozidas e brócolos cozidos. Também tinha feito uns legumes salteados para acompanhamento de uma das refeições da semana, e tinha espinafres baby, que tenho quase sempre e sçao óptimos numa salada, para colocar na sopa ou mesmo só para saltear com outros legumes.O que é certo é que todos estas coisas viviam no frigorÃfico e rapidamente se transformaram num almoço.
Ingredientes para 2 pessoas:
150g de arroz integral cozido150g de lentilhas cozidas (pode ser feijão)1 taça de sobras de legumes salteados1/2 tacinha de brócolos cozidos2 mãos cheias de espinafres babyAzeite q.b.2 ovos Preparação:
Deixe aquecer bem uma frigideira anti aderente ou uma chapa e cozinhe aà os ovos de modo a que fiquem ?estrelados?.Entretanto numa saladeira coloque o arroz integral, os lentilhas, os legumes salteados e os brócolos e aqueça numa frigideira ou no microondas.Junte depois os espinafres e envolva bem tudo, temperando com um fio de azeite.Por cima coloque os ovos já cozinhados. (Ou pode servir como acompanhamento de bifinhos de frango ou outros, frango grelhado?.)
Bom Apetite!
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Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
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