Rissois de Espinafres e Cogumelos
As refeições sem carne nem peixe são agora tão normais para nós que, quando não as incluÃmos, já notamos a diferença na nossa ementa semanal!Andava a namorar este recheio de rissois, desde que vi a LuÃsa, do Sardinha Fora da Lata, a fazê-los, e não descansei enquanto também não fiz. A LuÃsa tem uma receita totalmente vegan que podem encontrar no instagram dela - e até vos explica como panar sem ovo, que eu sei que é um problema para quem tem miúdos alérgicos a ovos!. Eu adaptei as quantidades ao que tinha. E ficaram igualmente deliciosos! Uma excelente alternativa aos recheios de carne e peixe.
Ingredientes para cerca de 18 rissois:(adaptado de uma receita da Sardinha Fora da Lata)
1 dose de massa de rissois (vejam a receita da massa aqui ou aqui)ovo batido para panarpão ralado para panar Recheio de Espinafres e Cogumelos:1 cebolaazeite q.b.240g de espinafres baby350g de cogumelos brancossal e pimenta q.b.molho bechamel q.b.*
Para o molho bechamel, leve ao lume um tacho com 50g de manteiga ou azeite e junte depois 50g de farinha. Mexa bem, de modo a cozinhar a farinha e formar uma pasta. Junte depois 350ml de leite ou bebida vegetal a gosto, aos poucos e poucos, incorporando a pasta de farinha com o leite, até obter um bechamel de consistência grossa. Tempere depois a gosto com sal, pimenta e noz moscada.
Preparação:
Pique a cebola e leve-a ao lume num tacho juntamente com o azeite, deixando refogar até a cebola querer ganhar cor. Junte depois os c...
Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
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