Risoto de Chouriço com Cogumelos
Há mesmo muito tempo que não fazia um risoto. A ideia original era fazer um risoto de cogumelos no forno, mas acabou por ser no tacho e a juntar chouriço que tinha sobrado e outra receita.Acabei a fazer risoto com arroz carolino nacional. Apesar de já haver arroz próprio para risoto nacional, o nosso arroz tradicional carolino, tem bastante goma, e faz um risoto muito satisfatório. Ultimamente tenho-os feito quase sempre assim, e fica muito bom.Aqui em casa só os miúdos não aprovaram totalmente, porque não são os maiores fãs de cogumelos, e acabei a tirar cogumelos dos pratos deles?. Mas de resto, gostaram muito e aprovaram!!!
Ingredientes:
300g de arroz (eu usei carolino nacional que também faz um belo risoto!)100g de chouriço aos cubinhos1 cebola pequena200g de cogumelos laminados250ml de vinho branco550ml de caldo de carne caseiro sal e pimenta q.b.50g de queijo da ilha ralado30g de manteigaazeite q.b. Preparação:
Pique a cebola finamente e leve-a num tacho ao lume com um pouco de azeite. Junte depois os cogumelos laminados, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe-os cozinhar uns cinco minutos. Retire e reserve.No mesmo tacho coloque o chouriço e deixe saltear de modo a que liberte um pouco da gordura. Junte depois o arroz e envolva bem na gordura do chouriço. Acrescente depois o vinho branco e, em lume brando, vá mexendo até o vinho evaporar. Junte depois o caldo de carne, aos poucos e poucos, sempre a mexer o arroz, e em lume brando até...
Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
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