Setembro foi um mês longo e trabalhoso. Outubro traz-me a leveza de ter as rotinas estabelecidas e planeadas e de me voltar a conseguir organizar como eu gosto.Ao contrário do que é normal para mim, domingo foi dia de preparar e organizar as refeições da semana, porque as actividades dos miúdos ao final do dia, vão exigir ainda mais do meu planeamento e organização, para tornar os finais do dia mais simples.Também aproveitei para preparar algumas coisas para as lancheiras dos miúdos, como estes queques que foram um sucesso.Normalmente estas coisas gosto de fazer e congelar e ter sempre à mão para fazer lancheiras. Fica a dica!
Ingredientes para 12 queques:
2 ovos250ml de bebida de aveia10g de azeite100g de açúcar mascavado120g de farinha de espelta140g de flocos de aveia1 colher de chá de fermento em pó2 maçãs pequenas Preparação:
Misture os ovos com a bebida de aveia e o azeite até ficarem bem misturados. Acrescente o açúcar, a farinha, os flocos de aveia e o fermento e envolva bem até obter uma mistura homogénea.Divida depois a mistura por 12 formigas de queques - se necessário previamente untadas - e por cima coloque maçã previamente cortada em pequenos pedaços.Polvilhe com canela em pó e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até os queques estarem cozinhados.Retire-os e deixei arrefecer sobre uma grelha.
Bom Apetite!

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