A ideia de receber cabazes, seja de produtos horticolas, seja de peixe, como o da Peixinho da Lota, em que nem sempre sabemos o que vamos receber, ou que traz coisas que não cozinhamos habitualmente ou que dificilmente compraríamos de outra forma, é sempre um desafio à nossa criatividade, à descoberta de receitas novas ou a fazermos verdadeiros petiscos!Foi o que aconteceu, quando o cabaz do Peixinho da lota trouxe as deliciosas ?puntanillas? - lulinhas pequeninas. Foi festa cá em casa, com um petisco delicioso, simples de preparar, e de trocar ?o mal que faz, pelo bem que sabe?, porque isto de fritos e maioneses não é comida de todos os dias.Fritei de forma tradicional as puntillas, e acompanhei com uma deliciosa maionese caseira de coentros. Fiz ainda umas batatas doce em palitos no forno só para ficar mais composto e essencialmente por causa dos miúdos que também alinham nestes petiscos.O pior mesmo é fritar! Mas um dia não são dias! Ingredientes:
1kg de puntanillasfarinha de milho q.b.sal q.b.
Para a maionese de coentros:
1 ovo4 colheres de sopa de coentros frescos picados1/2 dente de alho1 colher de chá de mostarda200ml de óleo vegetal (usei óleo biológico de grainha de uva, mas podem usar outro)sal e pimenta q.b.sumo de limão q.b.
Preparação:
De preferência de uma dia para o outro, ou durante algumas horas coloque as puntanillas a escorrer num escorredor, com uma taça por baixo. É importante que as lulihas fiquem bem escorridas e com o mínimo...