Pedem-me imensas vezes as receitas dos pães que faço aqui por casa. Na verdade só vou fazendo variações da receita de pão da Titá que já publiquei há uns anos, e vou ?melhorando? se isso é possível essa receita. Nos últimos tempos, tenho usado sempre esta receita com a farinha de espelta, e esta é a receita favorita dos últimos tempos, e a que tenho repetido mais vezes. Acrescento mais água, porque gostamos do pão com mais ?hidratação? e portanto fica com mais ?olhos? e menos compacto depois de levedar, e junto também algumas sementes.Importante é mesmo a maneira como o pão coze, e cozer numa caçarola, tacho, pirex, ultra pro é indiferente. Tem é que ser sempre num recipiente fechado.
Próximos Workshops:Tema: Mesas de Festa Porto - 15 de Dezembro - 15h Workshops Pop -UpInscrições diretas aqui: https://www.workshops-popup.com/workshop/receitas-para-as-festas-que-vem-ai-por-joana-roque-2/"tickets_process=#buy-tickets
Ingredientes para 1 pão:
250g de farinha de trigo biológica250g de farinha de espelta biológica2 colheres de sobremesa de sementes de linhaça castanha1 colher de sopa de sementes de sésamoflor de sal q.b.7g de levedura seca (uso fermipan)500ml de água tépida
Preparação:
Numa taça grande colocar as farinhas, as sementes, a levedura e o sal e misturar com a colher de pau. Adicionar a água e misturar novamente com a colher até tudo estar envolvido. (Não é para amassar, é só mesmo para misturar. E a mistura fica m...