Há uns tempos comprei um salmão inteiro e pedi para me separarem os lombos. A senhora que me atendeu sugeriu que além da cabeça trouxesse também a espinha, porque tinha ainda imensa carne agarrada. Assim fiz.Assim que cheguei a casa separei e congelei tudo como habitualmente e congelei a tabela e a espinha em separado.A ideia seria fazer uma espécie de massinha ou sopa de peixe, ou mesmo cozer e desfiar e usar numa lasanha ou numa massa.Entretanto esta semana descongelei e cozi a cabeça e a espinha do salmão e fiz esta deliciosa pasta de salmão para usar em wraps, recheio de sandes ou mesmo como um patê.O que poderia ser um desperdício eram mais de 350g de peixe limpo! Ingredientes:
350g de salmão cozido, grelhado ou assado200g de queijo creme (normal ou light)Sumo e raspa de limão q.b.Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coloque o salmõa já desfiado numa taça e junte depois 200g de queijo creme (tipo Philadelphia) e tempere a gosto com sal, pimenta sumo e raspa de limão. Misture muito bem. Se gostar junte ainda uns pickles, ovo cozido ou até alcaparras ou salsa bem picados.Use para barrar em wraps, para juntar a massa cozida juntamente com rúcula ou espinafres, para um patê com tostinhas, para uma salada russa.
Bom Apetite! 

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