Já perdi o número às vezes que me pedem a receita das panquecas que faço cá em casa para os miúdos..... Na verdade a receita não tem nada de especial. Banana, ovo e farinha de linhaça (ainda que às vezes faça também com farinha de aveia).O resultado é uma massa muito mole, pelo que fazer as panquecas bem pequeninas - perfeitas para os miúdos - torna-as mais fácil de virar e manusear sem as partir ou escangalhar...Esta versão é sem gluten e sem laticínios, ideal para quem não os pode ou não quer consumir. E desde que já tenham feito a introdução do ovo podem dar sem problema a crianças mais pequenas.Cá em casa são quase sempre o pequeno almoço de eleição ao fim de semana.Espero que gostem e que experimentem com os vossos pequeninos! Entretanto há mais um workshop no Porto!  Dia 6 de Maio, pelas 10h vou estar nos Workshops Pop Up, na Rua do Almada, no Porto, para mais um workshop: "Receitas de Verão, Rápidas e Económicas para Impressionar". Para inscrições e mais informações em [email protected]

Ingredientes para cerca de 10 mini-panquecas
1 banana1 ovo2 colheres de sobremesa de farinha de linhaça (sementes de linhaça moídas)
Preparação:
No copo da varinha mágica coloque o ovo, a banana em pedaços e a farinha de linhaça e triture até todos os ingredientes estarem ligados.Aqueça depois uma frigideira anti-aderente e coloque um pouco de massa até fazer as mini panquecas. Se verter devagarinho as p...