Foram talvez os melhores panados que já fiz. Muito macios por dentro, e muito crocantes por fora. Ao contrário da maioria dos panados, estes são marinados em buttermilk, uma bebida láctea que, se não encontrarem poderão substituir por iogurte. E depois são panados apenas em farinha, em vez do tradicional ovo batido e pão ralado.Desta vez, em vez de os deixar a escorrer em papel absorvente, onde acabam a estar em contacto na mesma com o óleo que pretendemos escorrer,  escorri-os sobre uma grelha, o que faz com que todos os fritos fiquem sempre muito mais crocantes, e não moles como normalmente acontece quando deixo a escorrer sobre papel absorvente. Fica a dica.

Ingredientes para 4 pessoas:
500g de peito de frangosal e pimenta q.b.1 colher de chá de colorau1/4 colher de chá de erva doce300ml de buttermilk (se não encontrar poderá usar iogurte!)150g de farinha1 colher de chá de fermento em pó Preparação:
Tempere o frango com sal, pimenta, colorau, erva doce, e envolva bem. Acrescente depois o buttermilk e deixe Marina algumas horas ou de um dia para o outro.Aqueça depois uma frigideira grande com óleo vegetal.Entretanto misture numa taça a farinha com o fermento e um pouco de sal.Retire os bifinhos de frango da marinada de buttermilk escorrendo o excesso e passe-o pela mistura de farinha.Frite depois no óleo bem quente até ficar bem dourado, deixando escorrer sobre uma grelha colocada sobre papel absorvente.Repita até todos os panadinhos estare...