Às vezes é preciso fazer um exercício mental para fazer receitas sem carne nem peixe, que agradem a todos cá em casa. Os miúdos têm dias que gostam mais, e outros que gostam menos, é normal. Mas isso não me demove de continuar a fazer receitas diferentes. de diminuir o nosso consumo de carne ou de peixe, e de planear receitas semanalmente que não incluam nem uma coisa nem outra.Desta vez a receita foi do agrado de todos. Muito simples de preparar, económica até, e que podem adaptar com um ou outro ingrediente.
Ingredientes:(adaptado a partir de uma receita dp Gordon Ramsay)
400g de feijão preto cozido1 alho francês grande2 dentes de alho2 tomates (frescos ou pelados)malagueta seca (opcional)azeite q.b.1 colher de chá de cominhossal e pimenta q.b.200g de queijo ralado5 ovosTortilhas de milho (Nachos) opcional Preparação:
Corte o alho francês em rodelas finas e lave-o bem. Pique os dentes de alho.Leve uma frigideira ou wok ao lume com um pouco de azeite. Junte depois o alho francês e os dentes de alho picados e deixe refogar durante uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente depois os cominhos e tempere de sal.  Corte depois os tomates em cubinhos pequenos e junte ao refogado, juntamente com un pouco de sal, a malagueta seca, se usar, e o feijão preto escorrido.  Deixe cozinhar uns minutos até o tomate e o alho francês estarem macios. Coloque depois esta mistura no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa. Abra umas ...