Se os jantares da semana são sempre de preparação mais rápido e pouco trabalhosa, para deixarem tempo para outras tarefas, sem precisarem demasiado da minha atenção,  à sexta feira e ao fim de semana há sempre tempo para refeições um bocadinho mais elaboradas e que exijam outros cuidados. Este orzo cremoso com almôndegas foi um sucesso e curiosamente é uma receita que fica muito bem aquecida e portanto podem sempre fazer a mais para alguma marmita da semana.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de carne de porco picada
1 courgete pequena
Sal e pimenta q.b.
Alho em pó

100g de orzo (massa pevide da canja)
1 lata pequena de tomate pelado
150g de brócolos
1 cebola
2 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b. 1 folha de louro
1 bola de mozarella fresca

Preparação:

Comece por preparar as almôndegas de porco. Numa taça coloque a carne picada e junte a courgete ralada. Tempere com sal, pimenta e alho em pó e amasse bem. Forme depois bolinhas do tamanho de nozes.
Leve uma caçarola ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer bem. Junte as almôndegas e deixe-as ganhar uma cor dourada e caramelizada uniformemente. Retire e reserve.
Sem lavar a caçarola coloque a cebola e os dentes de alho picados, assim como a folha de louro e deixe refogar um pouco. Acrescente os brócolos picados grosseiramente e deixe saltear uns minutos, Junte depois o tomate pelado e o liquido da lata e envolva muito bem. Tempere a gosto de sal e pimenta. Deixe ferver uns 5 ...