Agosto quase a acabar, e um sem número de coisas para organizar e planear porque entretanto entramos noutra rotina.De qualquer maneira esta semana vai ser a meio gás, ainda meio férias em casa com miúdos e escola que entretanto começa.Por aqui a meal prep já voltou a ser feita mais a sério, e entramos na nossa rotina habitual para que esta transição seja mais simples para todos!E começo a semana com uma receita que serviu para aproveitar salmão ao vapor que sobrou de um jantar da semana passada e que aproveitei para congelar. Hoje deu origem a uma receita para o nosso jantar.
Ingredientes para 4 pessoas:
300g de massa curta a gosto (usei fusili de alfarroba)250g de sobras de salmão limpo de peles e espinhas150g de tomate cereja2 alhos franceses pequenos2 dentes de alho1 folha de louroazeite q.b.sal e pimenta q.b.75g de azeitonas descaroçadasórgãos ou manjericão q.b. Preparação:
Corte o alho francês em rodelas finas e lave-o muito bem para libertar toda a terra que possa ter. Pique o alho finamente.Leve uma caçarola ao lume com um pouco de azeite e cozinhe o alho francês e o alho juntamente com a folha de louro e até estarem bem macios. Junte depois os tomates cereja inteiros, os órgãos ou manjericão e tempere de sal e pimenta. Tape a caçarola e deixe cozinhar uns minutos em lume brando.Entretanto coza a massa em água temperada de sal até ficar al dente. Quando estiver no ponto escorra bem , regue com um fio de azeite e reserve.Junte depois à m...