Lombos de Salmão no Forno com Leite de Coco e Caril
Não sei começar a semana sem andar à s voltas com o meu frigorÃfico. Desta vez, sem sobras e com poucos frescos, dei por mim a fazer o exercÃcio de dar largas à imaginação e pensar a ementa da semana tendo como base principalmente o que tinha no congelador e os poucos frescos que estavam no frigorÃfico.O salmão (que tinha no congelador) com um resto de leite de coco e salsa e básicos de casa, como limão, sal, pimenta e caril, transformou-se no jantar, Acompanhei com batata doce roxa . a única que por cá havia e salada de alface, rucula e tomte cereja, sobras da semana passada. No frigorÃfico estavam também cenouras, que juntando abóboram nabo e courgete que tinha congelado se transformaram na sopa cremosa desta semana.Carne de vaca que pique, com sobras de linguiça de um workshop, ovo cozido e queijo, são outro jantar, com quinoa que cozi e que vai acompanhar em forma de salada.No congelador havia também bacalhau, couve de caldo verde, feijão azuki cozido e broa de milho esfarelada, pronta para juntar a cozinhados (e que deve ter sobrado de algum jantar ou festa). Assim nasce mais uma refeição de bacalhau com migas de couve e feijão.Ainda tinha entrecosto que temperei para assar e maçãs velhotas na fruteira que transformei em puré de maçã para acompanhar a carne de porco. E da carne de vaca do rolo de carne, como era bastante, estufei outra parte, em tomate e vinho tinto, para outro jantar com outro acompanhamento que na altura se verá.Para que...
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para cozinhar
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