Chegar a casa depois de uns dias de férias e retomar rotinas. Fazer muitas máquina de roupa. Lavar, estender, secar, separar, dobrar....uma tarefa sem fim. Fazer compras porque não havia nada cá em casa e retomar a rotina e os hábitos de sempre, que são sempre quebrados quando estamos de férias. Porque é mesmo disso que as férias são feitas: de fugir à rotina, fazer coisas diferentes, não ter horários e tentar descontrair e relaxar....Depois das compras, e porque o frigorífico estava mesmo vazio, lá vieram uns lombinhos de salmão para uma refeição mais ligeira, depois de uns dias no alentejo onde a moderação não foi palavra de ordem!O que é certo, é que os lombinhos de salmão com laranja são muito simples de preparar e enquadram-se perfeitamente na rotina do pós férias e das refeição rápidas e saborosas.Aqui em casa todos gostaram muito! Certamente a repetir. Ingredientes para 4 pessoas:
4 lombinhos de salmão (usei dos congelados - comprem de preferencia selvagem ou de aquicultura sustentável)2 laranjas pequenas e sumarentas1 molhinho de coentros frescos q.b.sal e pimenta q.b.azeite q.b.
Preparação:
Tempere os lombinhos de salmão com sal e pimenta.Leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Coloque os lombinhos de salmão na frigideira e deixe cozinhar cerca de 6 minutos até que fiquem bem dourados. Vire e deixe cozinhar mais 2 minutos do outro lado (não deixe o salmão cozinhar muito tempo ou ficará...