A cabeça vai pensando nas férias, sabendo que estão quase a chegar. Por aqui o dia começa com chuva e o tempo nem parece de verão. Os pêssegos estão numa cesta, na bancada da cozinha, à espera de serem transformados em compota.E é o último dia da escola do meu rapazinho mais crescido, e a partir de amanhã, e antes de irmos de férias, temos muitas brincadeiras e coisas para fazermos.Mas continua a ser necessário cozinhar, e as coisas simples têm mesmo feito parte das nossas preferência pelos mais variados motivos.O lombinho temperado e guardado no frigorífico, pronto a colocar no forno. E os legumes temperados, para saltear, ganham vida apenas com um toque de caril.Simples e bom.
Ingredientes para 2 pessoas (com sobras):
1 courgete não muito grande1 pimento vermelho1 cebola 2 dentes de alho20 tomates cereja1 colher de chá de pó de carilsal e pimenta q.b.azeite q.b. 1 lombinho de porco pequeno1 colher de sobremesa de massa de pimentão2 dentes de alho50ml de vinho brancosal e pimenta q.b.1 folha de louro
Preparação:
Comece por preparar o lombinho de porco. Coloque-o num pirex ou assadeira e tempere com sal, pimenta, os dentes de alho picados, a massa de pimentão, o louro partido e regue com o vinho branco. Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos a 1 hora. Para não secar cubra com papel de alumínio durante a assadura.Para os legumes, corte a courgete em cubos, a cebola em meias luas não muito grossas, o pime...