Dá-me imenso gozo fazer receitas e inventar refeições a partir das sobras de outras refeições. Desta vez de peixe. Tinha congelados sobras de salmão no forno e de garoupa com mais umas coisas simples que tinha lá por casa, saíram uns hambúrgueres de peixe, que os miúdos gostaram muito e nós também.Já aqui falei algumas vezes. Mas nunca é demais. Quando vos sobra comida, e se acham que não a vão consumir no imediato, isto é, numa refeição nos dias seguintes aquecido ou transformado, ou numa marmita? o ideal é congelarem as vossas sobras. E depois até juntarem com outras sobras que tenham congelado, como foi aqui o caso.Do pouco de faz, por vezes muito. Tão importante como aproveitar as sobras, é também não nos esquecermos delas no frigorífico onde tantas vezes ficam perdidas no fundo do frigorífico e nos esquecemos delas.De qualquer maneira aqui fica esta sugestão! Ingredientes para 10 hambúrgueres pequenos
3 batatas médias3 cenouras médias1 cebola2 dentes de alho1 ovo300g de sobras de peixe, limpo de peles e espinhaspão ralado q.b.azeite q.b.sal e pimenta q.b.nos moscada q.b.
Preparação:
Descasque os legumes. Corte as batatas em pedaços e leve-as a cozerem água temperada de sal. Pique depois finamente a cebola juntamente com os dentes de alho e as cenouras. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte a mistura de cebola, cenoura e alho picados e deixe refogar durante uns minutos. Junte depois o peixe des...