Gelado de Caramelo Salgado
De todos os gelados que já fiz este verão, este é sem sombra de dúvida o que mais amores despertou! E não é difÃcil. Quem é que não gosta de um delicioso gelado de caramelo salgado"Uso a mesmo receita base de sempre. Mas desta vez, juntei caramelo salgado que também preparei, e que resultou num gelado muito cremoso e delicioso. A repetir sem sombra de dúvidas!Fica a receita!
Ingredientes para cerca de 500ml de gelado:
300ml de leite do dia gordo (tipo vigor)200ml de natas frescas1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)3 gemas90g de açúcar250ml de molho de caramelo salgado (caseiro ou de compra) - receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2015/03/sobremesa-gelada-com-chocolate-caramelo.html)
Preparação: Leve ao lume um tacho com o leite, as natas e a essência de baunilha, e deixe aquecer até levantar fervura. Retire e reserve.Bata depois muito bem as gemas com o açúcar, e junte depois, aos poucos e poucos o leite quente. Acrescente o molho de caramelo salgado e envolva bem.Leve a mistura de novo ao lume e, sem parar de mexer, deixe engrossar até que cubra as costas da colher de pau. Retire e deixe depois arrefecer completamente - no frigorÃfico de preferência - antes de colocar na máquina dos gelados. Coloque a mistura já fria na cuba da máquina e ligue-a, deixando-a misturar até que forme gelado e fique cremoso (na minha máquina demora cerca de 30 minutos) Retire depois o gelado da máquina e guarde numa caixa hermét...
Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
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