Estas son un galletas moi fáciles de facer. Non son moi doces polo tipo de chocolate que levan. Coas cantidades indicadas saen unha 20 galletas, as boliñas de masa poden conxelarse para ir facéndoas cando se desexe. Poden utilizarse outros tipos de chocolate segundo o gusto.
Ingredientes:200 g de chocolate do 70%100 g de chocolate do 50%100 g de fariña de arroz50 g de manteiga70 g de azucre1 ovo1 xema de ovoMedia culleriña de impulsor químicoMedia culleriña de salA pel relado dun limónA pel relada dunha laranxaSal en escamas para decorarElaboración:Poñer nun cazo o chocolate do 70% e a manteiga, quentar a lume moi suave ata que todo estea fundido. Mesturar ben.Bater o ovo e a xema co azucre. Engadir a pel relada do limón e a laranxa.Mesturar o chocolate fundido coa preparación anterior.Engadir a fariña e o impulsor químico.Picar o chocolate do 50% en anacos pequenos pero que poidan notarse na masa das galletas.Mesturar o chocolate en anacos e a masa.Deixar repousar a masa na neveira durante uns 30 minutos.Quentar forno a 200ºCForrar unha bandexa de forno con papel sulfurizado.Distribuír anacos de masa sobre a bandexa. Os anacos deben ter o tamaño dunha bóla duns 3 cm de diámetro. Chafar un pouco as bólas.Meter no forno durante uns 10 minutos. Ao sacar do forno botar por enriba das galletas unhas escamas de sal.Deixar arrefriar.Nota: A masa pode conxelarse.
Dificultade: Moi fácilTempo aproximado: 1 hora, incluíndo o repousoAlérxenos:

...