Feijoada Pobre
Foi um fim de semana cheio, como costuma ser nos últimos anos os fins de semana perto do natal, cheio de workshops. Coimbra, Lisboa e Porto. Mais de 60 pessoas em 3 maravilhosos workshops de ?Uma ementa de natal?.
Apesar de agora o meu tempo dar para pouco mais do que workshops, também houve tempo para uma feijoada pobre . Pobre porque não leva enchidos nem carnes gordas, mas que estava igualmente deliciosa pode ser uma deliciosa alternativa para todos os dias!
Aqui fica esta versão.
Ingredientes para 4 pessoas (com sobras):
500g de carne de porco em cubos - usei perna de porco
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 couve coração pequena
600g de feijão vermelho cozido - mais liquido da cozedura 1 colher de sopa de massa de pimentão
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
100ml de vinho branco
Preparação:
Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e leve a alourar com a folha de louro e um pouco de azeite. Quando a cebola começar a ficar loura junte a carne em pedaços e envolva bem deixando ganhar cor. Tempere com sal, pimenta, a massa de pimentão e o vinho branco e deixe cozinhar em lume brando, tapado, até a carne estar macia, cerca de 40 minutos. Junte depois a couve em juliana não muito grossa, o feijão e um pouco de lÃquido da cozedura ou água e retifique de sal e pimenta, envolvendo bem.
Deixe cozinhar até que a couve fique macia.
Sirva com arroz branco.
Bom Apetite!
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Fonte de notÃcias:
para cozinhar
URL :
http://paracozinhar.blogspot.com.es/
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